Najpopularniejszą orientalną kuchnią w Polsce jest kuchnia wietnamska. Charakteryzuje ją różnorodność składników wietnamskich, bogactwo przypraw i oryginalność podania. Wietnamskie potrawy mają wyszukany aromat i niezwykły smak, dlatego są tak uwielbiane przez Polaków.
Kuchnię wietnamską charakteryzuje podział na 3 regiony Wietnamu: Hue, Sajgon i Hanoi. Każdy z nich, choć reprezentuje tę samą kuchnię, posiada cechy odróżniające go od reszty. Hue słynie z ostrych, aromatycznych potraw i oryginalnego ich podawania. W Sajgonie do potraw dodawane jest więcej warzyw, owoców i ryb, natomiast w Hanoi potrawy przygotowywane są w prosty i szybki sposób.
Do przyrządzenia większości potraw potrzebne są orientalne składniki, m.in. trawa cytrynowa, czy mong toi. Restauracje wietnamskie znajdujące się poza dalekim Wschodem, mają często problem, aby zdobyć odpowiednie ingrediencje, ponieważ w danym państwie nie ma ich odpowiedników, muszą więc sprowadzać niektóre przyprawy z kraju.
Podstawą kuchni wietnamskiej są świeże i zdrowe składniki – różnego rodzaju warzywa, z których przygotowywane są rozmaite sałatki , owoce, często pełniące role deserów orientalnych, ryby, czy owoce morza, niezbędne do przyrządzenia niektórych zup (np. zupy krewetkowej).
Tradycyjne wietnamskie dania to: popularna zupa – uwielbiana przez Wietnamczyków i sajgonki – uwielbiane przez Polaków, choć nieco zmienione dla potrzeb konsumentów.
Tagi: kuchnia, kuchnia orientalna, potrawy orientalne, potrawy wietnamskie, restauracja wietnamska, zupy