Oprócz tradycyjnych wietnamskich potraw, jak sajgonki, czy tradycyjna zupa wietnamska warto wiedzieć, że Wietnamczycy lubią też słodkie „desery” (che), które podawane są głównie po posiłkach.
Jakie słodkości wybierają Wietnamczycy?
Przede wszystkim są to suszone owoce (np. lotosu) gotowane w cukrze oraz miąższ kokosowy.
Przepisy:
1. Owoce w syropie
Bardzo prosty deser, do którego potrzebne są: 2 łyżeczki soku z cytryny, 2 łyżki sherry (wytrawnej), 2 łyżki cukru, 1 szklanka owoców liczi (podobne do truskawek, czy malin), 2 szklanki kawałków ananasa, 1 pomarańcza.
Przygotowanie:
Cukier wymieszać z 2 łyżkami wody i gotować do momentu powstania syropu. Następnie syrop ostudzić i wymieszać z 2 łyżkami sherry i sokiem z cytryny. Pomarańczę obrać i pokroić, a następnie wymieszać z pozostałymi owocami. Owoce polać syropem i danie gotowe.
2. Banany w cieście
Kolejny prosty wietnamski deser, do którego potrzebne jest: 100g cukru, 100g skrobi, 200g mąki, 50g wiórków kokosowych, 3 banany, 200 ml mleka kokosowego, skórka z limonki, a do dekoracji także: sezam, czarny sezam, karmel, liście bananowca, laski cynamonu, anyż oraz mięta.
Przygotowanie:
W celu uzyskania ciasta do panierowania bananów należy wymieszać mleko kokosowe z mąką, cukrem, skórką z limonki i wiórkami kokosowymi. Banany pokroić na 5 cm kawałki, obtoczyć w skrobi, a następnie w cieście. Smażyć na głębokim oleju (tradycyjnie w woku, można jednak na patelni lub w garnku).
Podanie:
Po usmażeniu banany położyć na liściach bananowca, polać karmelem i udekorować pozostałymi składnikami.