Kuchnia wietnamska, obok kuchni tajskiej, czy chińskiej, należy do orientalnych kuchni azjatyckich, charakteryzujących się wyrafinowanym smakiem, który uzyskuje się, dzięki odpowiedniej mieszance przypraw orientalnych.
Wietnamskie potrawy obecnie pojawiają się coraz częściej w wielu europejskich miastach, a w związku z tym ewoluują pod wpływem kuchni charakterystycznej dla danego kraju.
Do Polski wietnamska kuchnia trafiła dopiero pod koniec lat 80. XX wieku, kiedy to otworzono tu pierwszą orientalną restaurację. Do najbardziej znanych w Polsce wietnamskich dań należą sajgonki, które przygotowuje się z makaronu, warzyw, mielonego mięsa i grzybów Mun, a następnie zawija w papier ryżowy (oryginalna sajgonka jest niewielka – ma mniej więcej długość małego palca u ręki, jednakże w Polsce sajgonki mają znacznie większy rozmiar).
Warto wiedzieć…
Skąd wzięła się nazwa sajgonki? Nem rán to oryginalna nazwa potrawy dzisiaj znanej raczej jako sajgonki. Sài Gòn po sajgońsku oznacza nem. Nem natomiast to po wietnamsku wieprzowe mięso mielone, które jest podstawą tego dania. Rán z kolei po wietnamsku znaczy smażone, tak więc Nem rán to po prostu smażone mięso wieprzowe.
Tak popularne wśród Polaków sajgonki, nie są wcale ulubionym daniem samych Wietnamczyków, którzy zamiast sajgonek z pewnością wybiorą zupę orientalną pho – mięsny rosół z ryżowym makaronem. Zupa ta podawana jest w Wietnamie zarówno na śniadanie, obiad, jak i na kolację.
Tagi: kuchnia orientalna, kuchnia wietnamska, potrawy orientalne, potrawy wietnamskie, zupy