Sajgonki to najpopularniejsza (wśród Polaków) wietnamska potrawa. W orientalnych restauracjach na terenie Polski sajgonki różnią się od tradycyjnego dania podawanego w Wietnamie – różnica polega szczególnie na wielkości polskich sajgonek – są znacznie większe niż na zachodzie.
W Internecie można znaleźć niezliczoną ilość przepisów, mówiących o tym, jak sajgonki przygotować – poniżej jeszcze jeden, ale gwarantujący całkowitą satysfakcję.
Składniki:
- farsz: 100 g mielonej wieprzowiny, 2 cebule, 2 marchewki, 6 grzybów Mun, kapusta pekińska, makaron sojowy, 1 jajko
- przyprawy: pieprz, sól, sos chili lub sos sojowy
- 8 okrągłych płatów papieru ryżowego
- olej
Przygotowanie:
Grzyby namoczyć we wrzątku, poczekać do wystygnięcia, a następnie pokroić w paseczki. Kapustę drobno posiekać, natomiast marchewkę pokroić w zapałki dł. około 4 cm. Cebulę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki dodać do mięsa, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut. Makaron zalać wrzątkiem, odcedzić i odstawić do wystygnięcia. Makaron dodać do mięsa i przyprawić sosem sojowym (4 łyżki). Na koniec dodać jajko i całość odstawić do lodówki na 1-2 h.
Papier ryżowy zamoczyć w ciepłej wodzie na około 4 minuty (pilnować, aby się nie pozwijał). Pojedyncze płaty papieru wyciągnąć na talerz, a następnie nakładać farsz mięsny. Całość zawinąć, jak krokieta lub naleśnika, i wysmarować olejem – pozostawić do przeschnięcia i sklejenia boków. Sajgonki smażyć w głębokim oleju, aż papier stanie się brązowy.
Podawać z ryżem i sosem chili/rybnym/sojowym.
Smacznego.
Tagi: kuchnia orientalna, potrawy orientalne, potrawy wietnamskie, przepis na sajgonki, przepisy, sajgonki